Espinaca

Nombre científico: Spinacia oleracea L.

Familia: Chenopodiaceae

Toxicidad: Baja

Sinonimias

Castellano: Espinaca, espinaca común, espinaca de Holanda, espinaca de invierno, espinaca de verano, espinaca hembra, espinaca macho. (Catalán) Espinac, Espinaka. (Euskera) Ziazerba. (Gallego) Espinaca, Acelga.

Portugués: Espinafre.
Francés: Epinard
Inglés: Spinach
Italiano: Spinacio
Alemán: Spinat, Spinatblätter.

Descripción

Hierba anual, bienal o perenne, dioica con genotipos monoicos.

Hoja de color verde oscuro, alternas, grandes, las basales pinnatífidas, en roseta, pecioladas, limbo triangular, las caulinares enteras o poco dentadas.

Inflorescencia en espiga. Flores unisexuales, las masculinas en panículas, con perianto herbáceo de 4-5 segmentos; 4 ó 5 estambres. Las femeninas en grupos reducidos, axilares, rodeados por 2 brácteas, sin perianto, con 2-4 bractéolas persistentes, acrescentes y endurecidas en el fruto, 4 ó 5 estigmas filiformes.

Fruto capsula, encerrado en las bractéolas, exocarpo membranáceo. Semillas verticales.

Parte utilizada

Hoja fresca o seca.

Principales constituyentes

Celulosa, clorofila, ácidos fólico y oxálico, vitaminas B1, B2, C, K1, provitamina A y sales minerales, entre las que destacan: hierro, yodo y calcio.

Actividad farmacológica

Se ha usado como, antianémico, antioxidante, fuente de vitaminas y normalizador del tránsito intestinal.

Indicaciones

Uso como alimento, y tratamiento de dolencias gastrointestinales, anemias carenciales, estimulante del crecimiento en niños, estimulante del apetito, fatiga y convalecencia.

Contraindicaciones

Litiasis urinarias oxálicas.

Efectos secundarios

No se han descrito.

Embarazo, lactancia y niños

• Es probable que la espinaca sea segura en mujeres embarazadas o lactantes no alérgicas cuando se consume en cantidades que normalmente se encuentran en los alimentos. La espinaca es una buena fuente de ácido fólico y se recomienda durante el embarazo para reducir el riesgo de anomalía congénita del tubo neural como espina bífida.
• No existen información ni de datos en la lactancia y el lactante.